Tres principios fundamentales deben dominar lo que comemos: el alimento debe nutrir, contribuir a mantener la salud y, cuando sea necesario, debe ayudar en la batalla contra los malestares y enfermedades.
Es importante también que tengan un olor, sabor y apariencia atractivos.
No hay alimentos “buenos” o “malos”, solo dietas buenas o malas. Por ejemplo, solo ha comido ensalada y fruta en el día, una hamburguesa con todos los condimentos o una gran porción de pescado y papas fritas puede ser lo que su organismo necesite.
Todos los alimentos llevan diferentes niveles de nutrientes, pero ninguno suministra por sí solo todas las vitaminas y minerales que el organismo requiere. Lo importante es mantener una dieta balanceada o macrobiotica.
Para mantener la salud y el buen funcionamiento del organismo, necesitamos 13 vitaminas y 16 minerales, además de grasas, proteínas y carbohidratos. Y aunque no es un nutrimento, también requerimos de mucha agua (2 litros mínimos para un adulto promedio).
Al ingerir una variedad de alimentos en porciones razonables podemos obtener adecuados niveles de nutrimentos necesarios para una adecuada salud.
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