Comparación del valor nutricional entre arroz integral y arroz blanco

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Comparación del valor nutricional entre arroz integral y arroz bancoEl arroz integral es un excelente alimento con el cual se da de comer a pueblos enteros y se ha comprobado  que gozan de buena salud y que conservan su resistencia orgánica.

El arroz blanqueado no es alimento, pues al pulirse se le quita lo que es indispensable para una alimentación sana, es decir las vitaminas. Si el arroz es pulido o blanqueado por procesos químicos resulta nocivo para el cuerpo en lugar de ser útil.

Veamos en la siguiente tabla la comparación entre ambos:

Comparación del arroz integral y el arroz blanco en porción de 100 gr.
Arroz integral cocido Arroz blanco cocido
Agua 73 g 68,6 g
Energía 351 Kcal 360 Kcal
Grasa 1,9 g 0,2 g
Proteína 7,2 g 7 g
Hidratos de carbono 77 g 76 g
Fibra 0,9 g 0,1 g
Potasio 99 mg 54 mg
Sodio 8 mg 2 mg
Fósforo 120 mg 54 mg
Calcio 10 mg 3 mg
Magnesio 43 mg 13 mg
Hierro 1,6 mg 0,4 mg
Zinc 0,63 mg 0, 42 mg
Selenio 9,8 mg 7,5 mg
Vitamina C 0 mg 0
Vitamina B1 0, 3 mg 0, 09 mg
Vitamina B2 0, 05 mg 0, 03 mg
Vitamina B6 0, 14 mg 0, 05 mg
Vitamina A 0 0
Vitamina E 0, 21 mg 0
Folacina 4 mcg 2 mcg
Niacina 4,7 mg 1,4 mg




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6 comentarios para “Comparación del valor nutricional entre arroz integral y arroz blanco”

  1. nezzlim says:

    gracias po la infooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!
    los quiero!

  2. Tattiana says:

    No estaba enterada de las bondades del arroz integral, en mi casa consumimos mucho arroz blanco, pues es el preferido por mi esposo, pero le aseguro que me cambiare al integral.
    Muchas gracias de nuevo.

  3. diana says:

    Hola agradesco mucho lainformacion me es de mucha ayuda ya que tengo problemas con mi peso.

  4. Victor says:

    Cómo es posible que 100g de arroz cocido contengan 73g de agua y 77g de Hidratos de Carbono (además del resto de componentes)? ¿No será que se refiere al equivalente de 100g de arroz crudo?

  5. Natalia says:

    Yo soy estudiante de Nutrición y Dietética y quiero decir que el hecho de que el arroz blanco no tenga las mismas propiedades del integral, no lo convierte en nocivo para la salud por lo cual deja de ser alimento. Es una alimento de todas maneras, rica fuente de carbohidratos de nuestra dieta, muy importante.
    Sin duda, el arroz integral, al conservar su pericarpio, posee mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra y lo convierten en mejor alimento. El unico problema es que se demora mucho en hacer.

  6. Natalia says:

    Para victor: cantidad de hidratos de carbono para el arroz integral cocido es 23,0 g y la del arroz blanco: 27,9g según mi libro de la comp.quimcia de los alimentos 🙂

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